ملف كامل لعمل المعجنات بكل انواعها بالصور // مع طرق عمل البيتزا

زائر

فطائر الدجاج

الحشو:

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )

طريقة التحضير :

-مقدار من باشميل الدجاج قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو ،،وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة

بيتزا رول بحشوة المشروم

المقادير:

طريقة العجينة :

الخطوة الأولى:
-فنجان قهوة سكر
-2 م اكل خميره فوريه
- 2 ك ماء دافئ
-ذرة ملح
-2 ك دقيق.

الخطوة الثانية:
-تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 ك دقيق /نصف ك زيت.
-وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
*ملاحظه:هذه العجينه لجميع الاستخدامات ممكن تسوين فيها خلية نحل وفطائر وتطلع روعه جربوها يابنات لاتفوتكم.

مقادير الحشوة:

-صحن دجاج مفتت
-بصل مقطع شرائح
-فلفل أخضر بارد شرائح
-الجزر مبشور
-مشروم ( حسب الرغبة )
-زيتون ( حسب الرغبة )
-جبن مزوريلا مبشور

طريقة التحضير :

1-نحمس البصل والفلفل الاخضر والجزر والمشروم ونضيف اليها الدجاج
2-ونحمصها جيدا ثم نبهرها بقليل من الفلفل الاسود والملح بعد أن
3-تبرد الحشوة السابقة نضع عليها الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها
4-نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف
5ـ ثم نلفها بشكل أسطواني ..ثم نقطعها تصفينها في صينية الفرن

زائر

بالصوره يا زهره مش حارماكى من حاجه

ايوه كده الصوره يااريج تسلمى ياقلبى

احنا بناكل بس مش عايز اعرف بقى بيتعمل ازاى تسلم ايدك

زائر

زهرة الحب كتب:: ايوه كده الصوره يااريج تسلمى ياقلبى

الموضوع نـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــور

زائر

hikal كتب:: احنا بناكل بس مش عايز اعرف بقى بيتعمل ازاى تسلم ايدك

طيب ما تعرف للمستقبل جايز تفيدك وبعدين اكيد الحاجه ال بتعملها وتتعب فيهاا ليها طعم تانى

عندك حق يااروجه بس احمد شكلو بايحب ياكل على طووول من غير ماياتعب يابنى خدها نصحيه الحاجه اللى تجاى من غير تعب تتاكل من غير تعب ههههههههههههههههههههههههه pale

بجد الصور جوعتني اوي هههههههههههههههههههههههههههه

طيب كلو يابعد الحب الكاذب هتكلكم اوع وشك Razz

» محبي امير العذاب مصطفي كامل
» كيكات فرنسية بالصور
» حصريا علي العملاء تثبيت ودمج الترجمه بشكل نهائي علي الفيلم شرح بالصور بالتفصيل الممل